Le blog de cuisineetgourmandisedaurelie

Me voici de retour cette après-midi avec une recette de gâteau au chocolat, je me suis surpassée car avec l'aménagement de cuisine que j'ai en ce moment pendant les travaux:

frigos au rez de chaussée, gaziniere et matériels au sous-sol, certains ingrédients stockés dans des cartons dans la cave..

 Bref: c'était un long périple mais j'y suis arrivée !!

Donc voici la recette du gâteau au chocolat et buttermilk qui est délicieux:

 une texture très fondante et un goût très chocolaté, tous ce qu'il fallait avec ce temps froid et la tête 100% dans les travaux.

Je me suis inspirée de la recette de touche2saveurs.

Ingrédients:

-115g de farine

- 45g de cacao amer

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 150g de beurre ramolli

- 200g de sucre

- 2 oeufs

-180ml de lait fermenté

- 100g de chocolat haché

Mélanger ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate.

Blanchir le beurre mou avec le sucre et ajouter les oeufs un à un.

Ajouter le mélange de farine au beurre blanchi en alternant avec le lait fermenté.

Incorporer le chocolat haché.

Préchauffer le four à 170°c.

Beurrer et fariner un moule à gâteau.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Laisser tiédir et démouler.

Pour ceux qui veulent suivre notre projet, la famille, les amis, les anciens clients, les fans de cuisineetgourmandisesdaurelie voici en avant première les photos des travaux.

J'essayerais de nourrir cette rubrique aussi souvent que possible dans l'attente de l'ouverture...

Bonne découverte et n'hésitez pas à laisser de petits commentaires...

Voici la maison tel que nous l'avons achetée le 21 juillet 2011.

Après avoir consacré 4 semaines pour réaliser les travaux à l'étage pour notre partie habitation, nous avons pendant le mois d'août avancé le jardin: des remorques et des remorques de déchets verts sont partis afin d'éclaircir cette végétation très dense.

Début septembre: nous avions hâte car les deux cèdres devant notre terrain allaient être élagué et quatre cèdres imposant à l'arrière du terrain allaient être abattu afin de laisser place à un espace jardin privatif.

Les deux cèdres avant d'être taillés.

De bon matin les tronçonneuses se mettent en marche et les deux acrobates "envoient du lourd".

Broyage sur place des branches

Évacuation le soir même des troncs.

Puis quelques temps après: c'est le dessouchage.

Évacuation des souches, ici la plus grosse !!

Nous en profitons aussi pour attaquer les premiers travaux dans la maison pour la partie restaurant

Ici c'est la démolition d'un placard en brique et en bois qui se trouve à l'emplacement du futur pass du chef!

Fin septembre les électriciens et le plombier arrivent, un mois de travail s'annonce pour eux, un peu plus pour le plombier.

Ici se sera l'office des serveuses et la plonge.

Après avoir réaliser les tranchés (by Olivier), le plombier organise les évacuations...

dans la futur cuisine annexe.

Mois d'octobre, mademoiselle se refait faire une petite beauté...

Et puis en l'espace de trois jours, mon frère et Olivier réalisent les travaux du tout à l'égout, de la ligne électrique et des évacuations des eaux pluviales.

Châpeau les mecs!!

Travaux de terrassement: 

Un jour au mois d'octobre...!!

C'est bon, y'a d'la place pour tout le monde? 

Ils sont content d'avoir une cours toute neuve. 

 Installation de la climatisation réversible.

Préparation de la vmc dans les futurs toilettes.

A très bientôt... 

Fin octobre début novembre:

La cuisine avec le plaquo

Le carrelage au sol se termine...

L'office avec le plaquo

Et ici avec le carrelage

Bientot la faillence au mur...

Ca sent bon !!!!!

 Les murettes extérieurs se terminent.

 Mademoiselle continue son relooking.

Ici c'est la face Nord de la maison.

 Le crépi de la partie haute est enfin terminé.

La semaine prochaine se sera la partie basse des quatres faces.

 Momo et Léo auront fini leur mission.

La faience avance...

Les tableaux électriques sont arrivés...

Et création du vestiaire du personnel.

Le grand événement de cette semaine c'est la livraison de nos fenêtres...

En une semaine toutes les fenêtres de la partie restaurant sont posées.

(environ 22 fenêtres)

En même temps la façade se termine enfin...reste quelques finitions.

Le chef aura également réalisé sa cuisine annexe, carrelage au sol et faïence au mur.

 Comme quoi y'a pas que la cuisine ou il est doué!!

Ainsi que la cloison de la chaufferie.

Les moments forts de la semaine à venir (fin novembre):

Pose de la hotte en cuisine.

Arrivé de la chambre froide dans la cuisine annexe.

Finition de la faïence dans la cuisine.

Encore du placo a poser pour Djamel pour les finitions dans les salles de restaurant et réalisation des cloisons des toilettes.

Pose des fenetres à l'étage pour notre partie habitation.

Et avancer les extérieurs maintenant que la façade est terminée.

A bientot, en attendant l'Instant...

Voici les photos de ce samedi:

Merci les Paquien !!

La chambre froide est installée dans la cuisine annexe !!!

Installation de la hotte de cuisine

    Voici les photos de ce week-end:

pause des pavés, premières plantation et installation de la pelouse.

Mercredi sera une journée importante: mise en place du béton désactivé sur l'allée et livraison de la cuisine!!

A très, très vite...

Aujourd'hui mercredi c'était la livraison de la cuisine:

Et pendant ce temps le béton désactivé prend place dans l'allée...

Je mettrais plus de photos , pour vous montrer le résultat final !

Mercredi 12 décembre...

 Les travaux avancent doucement,

encore beaucoup de choses à faire mais l'installation de notre fourneau nous bouste.

J'ai enfin déménagé ma cuisine!!

 Fini la cuisine au sous-sol, au froid sur la gazinière!! 

J'ai investi TOUTE la cuisine du chef,

et pour fêter la première mise en service du piano:

ce soir j'ai fais des crêpes !!

Et c'est que du bonheur...

Jeudi 20 décembre...

Notre plombier Patrick est parti en vacances...il a bien avancé et au retour des vacances se sera l'installation des toilettes et de la vasque...

Laurent l'électricien est aussi parti en vacances...il ne lui restera plus qu'à nous installer les éclairages extérieurs...

Djamel et Charly réalisent des caissons en plaquo dans chaque salle ainsi que les plafonds.

Ils ont également réalisé cette semaine les cloisons des toilettes:

Les cuisinistes terminent d'installer la cuisine...

Aujourd'hui ils ont installés la plonge:

Et à midi le chef a inauguré son four:

repas de chantier: côtes de boeuf et pommes de terre sautées, on s'est bien régalé!!

Et dernière surprise de la journée:

à 19h nous avons eu la livraison de nos chaises!!

mais chut...pas de photos!

Jeudi 3 janvier...

Un grand moment d'émotion !!

Voici les dernières photos qui viendront nourrir ce site...

l'entrée

l'entrée qui desserre les toilettes au fond et la salle principale sur la droite

le salon

la salle à manger

la salle à manger

la salle principale

la salle principale ouverte sur le salon

la salle principale ouverte sur la salle à manger

Aujourd'hui lundi 14 janvier 2013,

les salles commencent à se colorer ....

 je vous laisserai le plaisir de venir découvrir toute la décoration finale de l'Instant

 soit sur notre site www.restaurant-instant.com

 (qui est encore en cours de construction)

soit sur place au 10, rue de Delay

26100 Romans sur Isère

C'est avec beaucoup d'émotion que je termine cet article,

beaucoup de photos, beaucoup de travail,

beaucoup de personnes sur le chantier que se soit professionnel, famille, amis...

On ne vous cache pas que ça n'a pas été de tout repos,

beaucoup de sacrifices,

on pense surtout à nos enfants...

Merci à tous et à très vite !!

Les soupes d'hiver arrivent déjà et ce soir je vous en propose une gourmande à la courge que j'ai garni de cèpes et de girolles.

Servez-là bouillante avec des tranches de pain grillé.

Ingrédients:

- deux belles tranches de courge

- 3 pommes de terre moyennes

- 1/2 bouillon de poule

- 1 cuillère à soupe de gros sel

- 40cl de crème liquide

- 25g de beurre

- sel, poivre

- 250g de cèpes triés et lavés 

- 250g de girolles triées et lavées

- 2 gousses d'ail pressées

- 1 cuillère à soupe de persil

- beurre

- huile d'olive

- sel, poivre

Éplucher la courge et les pommes de terre.

Couper la courge en morceaux.

Dans un faitout déposer la courge, les pommes de terre, le gros sel et le bouillon de poule.

Recouvrir à hauteur d'eau froide et porter à frémissement.

Laisser cuire environ 40 minutes.

( la lame du couteau doit rentrer très facilement au coeur de la courge et des pommes de terre)

Réserver la moitié du bouillon de la soupe (que vous utiliserez si besoin pour détendre la soupe)

Mixer la courge et les pommes de terre avec le bouillon restant.

Ajouter la crème liquide, le beurre et mixer à nouveau.

Si besoin ajouter du bouillon pour la détendre. Et assaisonner à votre goût.

Vous devez obtenir un velouté onctueux mais fluide.

Réserver.

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.

A feu très vif y faire revenir les cèpes et les girolles pendant 10 minutes.

Ajouter l'ail pressé en fin de cuisson puis le persil.

Assaisonner de sel et de poivre.

Au moment de servir disposer les champignons au fond d'une assiette creuse et arroser du velouté de courge bouillant.

Bon appétit!!

Voici une autre façon de cuisiner les raviolis de porc, servis dans un bouillon parfumé avec quelques feuilles d'épinards c'est délicieux. Ça change des raviolis vapeur: recette [ici]

Ingrédients:

pour les raviolis:

- 1 paquet de pâte à raviole chinoise

- 3 échines de porc

- 1 oignon cébette

- 1 tranche de gingembre frais

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe de vin blanc

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 blanc d'oeuf 

- poivre

pour le bouillon:

- 3 pilons de poulet crus

- quelques tiges de persil 

- quelques tiges de coriandre

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- 1 tranche de gingembre frais

- sel, poivre en grains

- quelques branches d'épinards frais

Commencer par réaliser le bouillon:

Dans un faitout déposer le poulet, le persil, la coriandre, l'oignon épluché et coupé en deux, les gousses d'ail épluchées, le gingembre, le sel et quelques grains de poivre.

Porter doucement à frémissement et cuire pendant 1 heure.

Réaliser les raviolis de porc avec les ingrédients, recette [ici] mais procéder comme ci-dessous pour le pliage:

Lorsque le pliage est terminé réserver vos raviolis au frais bien à plat.

Laver et retirer les tiges des épinards.

Les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée, les égoutter et les réserver.

Filtrer le bouillon de poulet.

Au moment de passer à table faire frémir à feu doux le bouillon, pocher les raviolis de porc 5 minutes, ajouter au dernier moment les épinard et servir bouillant.

Il me restait encore de la farine de châtaigne, j'ai donc choisi de réaliser ce gâteau pour le goûter des enfants.

Ici, je l'ai fourré au Nutella mais vous pouvez très bien le déguster tel quel.

Et comme dit le titre : c'est une tuerie !!! 

A faire ABSOLUMENT !!!

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 150g de sucre

- 80g de beurre fondu

- 1 yaourt à la grecque

- 160g de farine de châtaigne tamisée

- 1 cuillère à café de levure chimique

Séparer les oeufs.

Blanchir les jaunes avec le sucre.

Ajouter le yaourt à la grecque et le beurre fondu puis la farine de châtaigne et la levure chimique.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la préparation.

Préchauffer le four à 180°c.

Beurrer et sucrer un moule à gâteau.

Y verser la pâte et enfourner pour 40 minutes.

A la sorti du four démouler et laisser refroidir.

Couper délicatement le gâteau en deux et le fourrer de Nutella.

Déguster sans attendre...