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Cela faisait un moment que j'avais cette pâte de speculoos dans mon placard et que je voulais l'utiliser.

Et bien chose faite avec ces délicieux muffins !!

Ingrédients

(pour 10 muffins)

- 100g de beurre mou

- 180g de sucre

- 1 oeuf

- 230g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 180g de lait fermenté ou buttermilk

- 2 belles cuillères à soupe de pâte de speculoos

- sucre perlé (facultatif)

Recette:

Dans un saladier ou dans le bol du kitchenaid:

Faire blanchir le beurre mou coupé en parcelles avec le sucre.

Ajouter l'oeuf.

Incorporer en alternance le buttermilk et la farine + la levure chimique.

A la fin incorporer la pâte de speculoos.

Préchauffer le four à 180°c.

Verser la pâte dans des moules à muffins, remplir au 3/4.

Saupoudrer de sucre perlé et enfourner 20 à 25 minutes.

Bon appétit !!

Ici on apprécie beaucoup la viande cru et de temps en temps un bon tartare de boeuf servi avec frites/ketchup et bien ça fait du bien !!

Ingrédients:

- 500g de boeuf hachée à 5% de MG

- 2 jaunes d'oeufs

- 3 cuillères à soupe de câpres

- 3 cuillères à soupe de cornichons

- 1 belle échalote

- 4 cuillères à soupe de persil hachée

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- sel, poivre

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sauce basque ( lien ici )

Hacher les câpres et les cornichons.

Ciseler finement l'échalote.

Dans un saladier réunir:

la viande hachée, l'échalote, les câpres, les cornichons, le persil, la moutarde, l'huile d'olive, les jaunes d'oeufs.

Mélanger.

Assaisonner de sel, de poivre et de sauce basque.

Goûter et réassaisonner à votre goût.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Ces beignets espagnols sont aussi bons à la maison qu'à la fête foraine !

Servis chaud enrobés de sucre en poudre ils sont hypers croustillants, une recette très simple qui ne demande absolument pas à être modifiée.

Recette:

- 2 tasses de farine

- 2 tasses d'eau

- 1 pincée de sel

- sucre en poudre

- huile pour friture

Verser la farine dans un saladier.

Porter à ébullition l'eau avec la pincée de sel.

Verser sur la farine et mélanger à l'aide d'une spatule en bois.

Remplir une casserole à moitié d'huile et faire chauffer.

Mettre la préparation dans une poche avec une douille cannelée.

( ou mieux un poussoir spécial churros car on a grave galéré pour faire sortir la pâte, elle est un peu dure !)

Faire sortir la pâte et couper au ciseau tout les 6/7 cm.

Laisser frire jusqu'à ce que les churros soient bien dorer car sinon ils risquent d'être crus à l'intérieur.

Égoutter sur un papier absorbant puis saupoudrer de sucre en poudre.

Bonne dégustation !!