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28 mai 2016 6 28 /05 /mai /2016 19:17
LE FONDANT AU CHOCOLAT diabolique !! (la cuisine de Bernard)

J'avais repéré ce fondant au chocolat que je voulais essayer à l'occasion d'un goûter pour les garçons. Chose faite ce vendredi pour marquer la fin de semaine et bien commencer ce week-end de fête des mères...

Les garçons ont ADORÉ !!! A les écouter j'aurais du en refaire un dès le lendemain !!

Donc vite à vos fouets, pour régaler les amoureux de chocolat ...

LE FONDANT AU CHOCOLAT diabolique !! (la cuisine de Bernard)

Ingrédients:

(pour un gâteau plus épais doublé les portions)

-200g de chocolat noir

-150g de beurre (moitié demi-sel / moitié doux) si possible

-150g de sucre

-50g de farine

-3 oeufs

Préchauffez le four à 150°c.

Dans un saladier mettre le beurre en morceaux avec le chocolat.

Faire fondre à vitesse moyenne au micro-ondes.

Dans un autre saladier blanchir légèrement les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le chocolat/beurre puis la farine.

Versez cette pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 25 minutes. (plus si vous avez doublé les portions)

Sortir du four et laissez complètement refroidir.

Vous pouvez le déguster comme çà ou bien plus tard après l'avoir réservé au réfrigérateur pendant une heure.

Pour les grands gourmands...accompagnez de crème anglaise, crème glacée vanille ou chantilly

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30 avril 2016 6 30 /04 /avril /2016 16:34
GATEAU AU CHOCOLAT

Pour le goûter on fait simple et efficace...le gâteau au chocolat !!

J'ai utilisé le robot kitchenaid pour apporter plus de 'mousseux' à la pâte et le résultat est trés satisfaisant.

 

Ingrédients:

-200g de chocolat noir

-200g de beurre

-150g de sucre

-80g de farine

-4 oeufs

 

Préchauffez le four à 180°c.

Au micro-ondes faire fondre le chocolat avec le beurre à puissance moyenne.

Dans le bol du kitchenaid versez les oeufs et le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Y versez la farine puis le chocolat/beurre.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

Enfournez pour 25 minutes.

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17 avril 2016 7 17 /04 /avril /2016 18:47
CUPCAKES  AU CHOCOLAT

Me voilà en vacances avec mes deux loulous et c'est donc l'occasion de se lancer dans la réalisation de mes premiers cupcakes !!

J'ai testé deux recettes de biscuit au chocolat,  après dégustation les enfants et moi nous vous avons selectionné le meilleur, c'est donc la recette que je vous propose aujourd'hui.

Pour le topping j'ai choisi de faire une garniture au chocolat au lait, libre à vous de le décorer avec ce que vous avez sous la main ...

 

Ingrédients:

pour 8 cupcakes

 

-80g de beurre mou

-100g de sucre

-1 oeuf

-80ml de lait

-150g de farine

-2 cuillères à café de cacao amer

-1 cuillère à café de levure

-100g de chocolat noir fondu

 

-150g de crème liquide entière

-150g de chocolat au lait

 

Recette:

 

Dans une casserole faire chauffer la crème, dès qu'elle est à ébullition incorporez hors du feu le chocolat au lait et remuez  jusqu'à ce que le chocolat soit parfaitement fondu.

Réservez cette ganache dans un bol et faire refroidir au réfrigérateur.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Battre le beurre avec le sucre afin d'obtenir une pommade, ajouter l'oeuf puis le lait.

Incorporez la farine, le cacao et la levure.

Treminez la pâte en y ajoutant le chocolat noir fondu.

Remplir chaques moules à cupcakes au 3/4 puis enfournez pendant 15 minutes.

Laissez refroidir.

 

Avec un fouet électrique ou le kitchenaid fouettez la ganache pour qu'elle prenne du volume, attention à ne pas trop la battre car sinon la crème va faire de petits grains et se séparer, elle sera alors ratée !!

 

Décorez chaques cupcakes avec le topping chocolat et saupoudrez de la décoration  de votre choix.

Réservez au frais avant de déguster !

 

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8 septembre 2015 2 08 /09 /septembre /2015 18:44
GATEAU MARBRE pour chouchouter mes loulous...

Vite, vite...

Envie de faire un gâteau pour le retour d'école de mes loulous, en 15 minutes le marbré est au four,  je laisse la vaisselle en plan, vite je cours à la maternelle chercher mon petit !!

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 150g de sucre

- 125g de beurre fondu

- 2 cuillères à soupe de lait

- 150g de farine

- 1 cuillère à soupe de levure chimique

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 100g de chocolat noir

- 1 pincée de sel

 

Recette:

Préchauffer le four à 170°c.

Séparer les oeufs.

Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le lait puis le beurre fondu refroidi.

Incorporer la farine et la levure.

Diviser la pâte en deux:

    Dans la première ajouter l'extrait de vanille liquide.

    Faire fondre le chocolat quelques secondes au micro-ondes  puissance moyenne et incorporer à la deuxième moitié.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

Répartisser de manière égale les blancs montés dans chaque moitié vanille et chocolat.

 

Beurrer un moule à cake.

Verser la moitié de la pâte à vanille, puis la moitié de la pâte chocolat.

Puis la dernière partie de la pâte vanille puis chocolat.

 

Enfourner pour 40 minutes en vérifiant la cuisson avec la lame d'un couteau..

A la sortie du four démouler et filmer le cake dans un film alimentaire plastique.

( Toujours pour garder le moelleux du cake)

Laisser refroidir...

 

 

 

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1 septembre 2015 2 01 /09 /septembre /2015 19:41
MOUSSE AU CHOCOLAT pour le goûter des enfants...

Décorées de petites billes croutillantes aux trois chocolats, ces mousses vont régaler les enfants...

Ingrédients:

- 6 gros oeufs

- 200g de chocolat noir

- 100g de sucre

 

Faire fondre le chocolat au micro ondes avec un peu d'eau au fond du plat.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter le chocolat fondu.

Monter les blancs en neige et les incorporer au chocolat/jaunes d'oeufs.

Verser la mousse dans des pots individuels et décorer de perles chocolat.

 

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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 08:51
FONDANT AU CHOCOLAT au micro-onde ou pas !

Ce fondant peu se cuire au micro-onde ou bien au four, personnellement je préfere la cuisson au four traditionnel, mais avouons que la rapidité du four à micro onde c'est ultra pratique!

 

Ingrédients:

- 200g de chocolat noir

- 120g de beurre

- 80 g de sucre

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe de farine

 

Préparation:

Dans un casserole faire fondre à feu très doux le chocolat et le beurre.

Hors du feu ajouter le sucre, puis les oeufs un à un.

Ajouter la cuillère de farine.

Cuire à 170°c pendant 13 minutes ou 40 secondes au four à micro-onde.

 

 

 

 

 

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19 février 2015 4 19 /02 /février /2015 17:33

Première recette réalisée entièrement  par mon fils Luigi...un délicieux mug cake avec un coeur coulant au Nutella!

Mon dieu c'est un tuerie, à déguster avec modération, c'est top surtout quand on se fait servir !

 

 

MUG CAKE Au Nutella...

Ingrédients:

(pour une tasse)

-15g de beurre

- 25g de sucre

- 1 oeuf

- 1 grosse cuillère à soupe de Nutella

- 30g de farine

- 1 cuillère à café de vanille liquide

 

Au micro-ondes faire fondre le beurre.

Ajouter le sucre, mélanger.

Ajouter l'oeuf et la vanille, mélanger. Puis incorporer la farine.

Dans un bol prélever une cuillère à soupe du mélange et y ajouter le nutella. Mélanger.

Mettre le mélange au nutella dans la tasse et mélanger le tout très légèrement.

Cuire 2 minutes au micro-ondes à puissance maxi.

Déguster sans tarder !!

 

 

 

 

MUG CAKE Au Nutella...
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17 février 2015 2 17 /02 /février /2015 18:48

J'avais envie d'essayer pour la première fois un mug cake, histoire de trouver une recette facile, rapide et gourmande pour que mon fils de 11 ans commence à cuisiner seul quand ca l'enchante...et avec le micro-ondes!

J'ai voulu déjà tester la recette , le temps de cuisson: le résultat est top, pas besoin de chercher autre chose, c'est validé !!

MUG CAKE AU CHOCOLAT...Hummm!

Recette pour une tasse:

 

- Peser dans la tasse 40 g de chocolat noir et 40g de beurre.

Faire fondre au micro-ondes.

- Ajouter 20g de sucre, remuer (à la fourchette)

- Ajouter un oeuf, remuer energiquement.

- Ajouter 20g de farine, remuer.

- Cuire 1 minute au micro-ondes à puissance maxi, vérifier la cuisson,( moi j'ai rajouté 10 seconces de plus).

 

MUG CAKE AU CHOCOLAT...Hummm!
MUG CAKE AU CHOCOLAT...Hummm!

an

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27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 21:19
L'ASSASSIN de la cuisine de Bernard

L'Assassin est une réalisation de Bernard, la cuisine de Bernard, un blogeur en vogue qui vient de sortir son livre de desserts et qui propose sur une chaine du satellite sa propre émission de cuisine.

Il parcourt le monde entier un peu comme Julie Andrieu.

 

Ce gâteau est unique de part sa réalisation mais aussi par sa texture et son gout: entre le caramel mou et le gâteau au chocolat.

Prévoyez de le laisser une nuit au réfrigérateur avant de le déguster ou plutot de succomber !!

Je vous invite aussi à consulter sa recette sur son blog ou bien sur son livre pour avoir tous ses conseils.

L'ASSASSIN de la cuisine de Bernard

Ingrédients:

 

- 250g de sucre

- 150g de beurre demi-sel

- 180g d'oeufs soit 3 gros

- 10g de farine

- 125 g de chocolat noir à 60%

 

Dans le bol du kitchenaid battre les oeufs et la farine. Baisser à vitesse moyenne pendant que vous préparez le caramel.

Dans une casserole mélanger le sucre avec 50g d'eau pour l'imbiber. Essuyer les bords de la casserole pour qu'ils ne brulent pas en premier.

Mettre sur feu vif jusqu'à obtenir un caramel bien coloré.

Hors du feu ajouter le beurre petit à petit pour le décuire.

Verser alors le caramel bien chaud sur les oeufs/farine toujours à petite vitesse.

Faire fondre le chocolat au bain marie et incorporer-le.

 

Préchauffer le four à 145°C.

Mettre un papier sulfurisé sur une plaque de four bien plate.

Poser dessus un cercle de 15cm de diamètre. Le chemiser d'une bande de papier sulfurisé tout autour en le faisant déborder de 3 cm de haut.

Verser la pâte et cuire 45 minutes.

Laisse refroidir , puis mettez -le au frais toute une nuit. Ne le démoulez que le lendemain.

Sortez le gâteau 30 minutes avant de le déguster.

 

 

 

L'ASSASSIN de la cuisine de Bernard

Bonne dégustation, et n'oubliez pas: si vous succombez à l'Assassin, faite découvrir autour de vous " La Cuisine de Bernard", il vous régalera de bien d'autres recettes...

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 16:29

cuisine-017-copie-1.JPG

 

Enfin une recette !!!

Mille excuses à tous ceux qui suivent mon blog et qui attendent mes recettes qui se font un peu plus rares...

Moins de temps, succes au restaurant, petit prince César qui grandit et qui aime bien mettre la maison sans dessus-dessous si j'ai pas un oeil dessus, et toujours pas de cuisine à l'appartement...

JE VEUX UNE CUISIIIINE !!!!

Petit moment libre, je saute sur l'occasion, en moins d'une heure se sera mousse au chocolat et Brownie amandes & noisettes, vite les photos, vite l'ordi pour mettre l'article en ligne..YOUPI !

 

Recette:

- 200g de chocolat

- 100g de beurre

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 60g de farine

- 50g de poudre de noisettes

- 40g de poudre d'amandes

 

 

Prechauffer le four à 180°.

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

Battre les oeufs avec le sucre, puis y ajouter la farine, la poudre de noisettes, la poudre d'amandes.

Ajouter le mélange beurre et chocolat.

Verser dans un moule à manquer carré beurré et enfourner pour 12 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Démouler, laisser refroidir et découper en barres.

 



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