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8 août 2016 1 08 /08 /août /2016 18:33
DELICIEUX CAVIAR D'AUBERGINES

Avec cette chaleur, on préfère manger frais...

Cette recette est donc idéale et sera une bonne idée pour sublimer les aubergines du jardin.

J'ai cuit les aubergines en papillotte dans un 'sachet cuisson au four', c'est génial et je sens que je vais bientot essayer la cuisson du poisson avec ses sachets pour une cuisson saine et savoureuse.

Ingrédients:

 

- 3 aubergines

- 3 gousses d'ail

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 étoile de badiane

- 1 bâton de cannelle

- 6 pincées de cumin en poudre

- poivre et sel

- 1 sac de cuisson au four pour la papillote

- 3 cuillères à soupe de créme liquide

- 2 cuillères à soupe de persil haché

- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Préchauffer le four à 190°c.

Couper les extrémités des aubergines, les éplucher et les couper en deux.

Peler et dégermer les gousses d'ail.

Pour chaque demi-aubergine : inserer une demi gousse d'ail dans la chair, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer et assaisonner d'une pincée de cumin.

Déposer les 6 moitiés d'aubergines dans la papillote, ajouter la badiane et la cannelle puis refermer la papillote.

Déposer la papillote sur une plaque allant au four et enfourner pour 45 minutes.

En fin de cuisson éteindre le four, attendre 5 minutes puis ouvrez le sachet.

 

Retirer la badiane, la cannelle et les gousses d'ail.

Découper les aubergines en petits dès.

Dans un saladier mixer la chair d'aubergines à la texture souhaitée (plus ou moins lisse ou en laissant quelques morceaux) ajouter la crème, assaisonner de sel et de poivre si besoin.

Ajouter le persil et la coriandre puis réserver au frais avant dégustation ...

Servez avec des taosts grillés.

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Published by cuisineetgourmandisedaurelie - dans apéritif entrée légumes
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