La CREME CARAMEL d'Olivier

Voici la fameuse recette de la crème caramel de mon chéri.

Une texture crémeuse apportée par le lait entier et la crème, un vrai moment de douceur...

Recette:

pour 12 ramequins

- 75 cl de lait entier

- 25 cl de crème liquide

- 150g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 6 oeufs

Pour le caramel:

- 250g de sucre

- 5 cl d'eau

Préparer le caramel:

Dans une casserole verser le sucre et l'eau et cuire jusqu'à obtenir un caramel.

Verser le caramel obtenu au fond des 12 ramequins. Réserver.

Préchauffer le four à 180°c.

Préparer l'appareil:

Dans une casserole verser la crème, le lait entier et la gousse de vanille fendue en deux.

Porter à ébullition.

Dans un saladier casser les oeufs et les mélanger avec le sucre.

Verser le mélange crème/lait sur les oeufs. Bien mélanger.

Verser l'appareil dans les ramequins sur le caramel.

Enfourner 40 minutes au bain-marie.

Sortir du four, laisser refroidir puis réserver au frais.