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31 août 2014 7 31 /08 /août /2014 15:16

Voici quelques photos d'un week-end passé au Crestet, près de Vaison la Romaine, aux Logis de Paban...

 

Une adresse chaleureuse, agréable entre oliviers, vignes et maison de pierres. Les hôtes y sont accueillant et généreux. 

 

Un panier rempli de légumes du jardin nous attendait: tomates, aubergines, courgettes, figues et confiture d'abricots...

 

 

En gîte ou chambre d'hôtes, ils vous chouchouteront. On a pu profiter de la piscine qui était en faite un ancien bassin
En gîte ou chambre d'hôtes, ils vous chouchouteront. On a pu profiter de la piscine qui était en faite un ancien bassin

En gîte ou chambre d'hôtes, ils vous chouchouteront. On a pu profiter de la piscine qui était en faite un ancien bassin

Nous avons pu acheter l'huile d'olive du Domaine, les parents de la propriétaire nous ont fait une dégustation d'huile, dix variétés disponibles, superbe découverte!!
Nous avons pu acheter l'huile d'olive du Domaine, les parents de la propriétaire nous ont fait une dégustation d'huile, dix variétés disponibles, superbe découverte!!

Nous avons pu acheter l'huile d'olive du Domaine, les parents de la propriétaire nous ont fait une dégustation d'huile, dix variétés disponibles, superbe découverte!!

Les Logis de Paban LE CRESTET Et ma Tarte aux Quetsches
Les Logis de Paban LE CRESTET Et ma Tarte aux Quetsches
Et c'est en se promenant aux alentours que nous avons trouvé des champs pleins de quetches, les propriétaires très sympatiques nous ont proposé d'en ramasser et de repartir avec notre cagette pour notre plus grand bonheur ...

Et c'est en se promenant aux alentours que nous avons trouvé des champs pleins de quetches, les propriétaires très sympatiques nous ont proposé d'en ramasser et de repartir avec notre cagette pour notre plus grand bonheur ...

Recette de la tarte aux quetsches:

 

- une pâte sucrée

- des quetsches mures

 

Pour la crème d'amande:

- 100 g de sucre

- 100g de beurre fondu

- 100g de poudre d'amande

- 1 oeuf

 

Battre le beurre avec le sucre, la poudre d'amande et l'oeuf.

Etaler la pâte sucrée au fond d'un moule à tarte, poser les quetsches coupées en deux et dénoyautées.

Recouvrir de la crème d'amandes.

 

Enfourner 40 minutes dans un four à 180°c.

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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 19:07

chocolat-010.JPG

Je vous souhaite à tous de Joyeuses Fêtes de Pâques à tous,

un joli week-end même si il est pluvieux par chez nous !!

 


Cette année j'ai craqué pour faire mes propres chocolats.

Nous avons la chance d'avoir à 15 minutes de chez nous l'usine Valrhona à Tain l'Hermitage.

J'ai donc fait du shopping 'chocolat': gouté et sélectionné 5 chocolats pour les réaliser.

 

chocolat-006.JPG

Caraïbe chocolat noir à 55%

 

 

chocolat-007.JPG

Jivana chocolat au lait 40%

 

 

chocolat-005.JPG

Tanariva chocolat au lait 33%

 

 

chocolat-008.JPG

Dulcey chocolat blond 32%

que j'ai garni de riz soufflé

 

 

chocolat-003.JPG

Ivoire chocolat blanc 35%


 

Et petite info:

j'ai utilisé des moules en silicone acheté sur internet de la marque 'scrapcooking'

sur le thème de Pâques.


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13 mars 2014 4 13 /03 /mars /2014 07:02

pancakes-003.JPG

 

Encore une envie de pancakes... je reprends donc ma recette de 'fluffy pancakes'.

Et pour la dégustation se serra uniquement du sirop d'érable...Trop bon !!!!

 

Ingrédients:

(pour 25 beaux pancakes)

 

- 600g de farine

- 100g de sucre

- 4 sachets de levure chimique soit 40g

- 700ml de lait

- 100g de beurre

- 4 oeufs

- 2 gousses de vanille ou extrait de vanille liquide

 

Mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure.

Dnas une casserole faire tiédir le lait et y faire fondre le beurre.

Ajouter le lait sur la farine et remuer énergiquement.

Ajouter les oeufs. Puis la vanille.

Laisser reposer au minumum 30 minutes.

 

Cuire les pancakes dans une poele 1 minute de chaques côtés.

 

pancakes-005.JPG

 


 


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Published by cuisineetgourmandisedaurelie - dans crepes - gaufres - pancakes - beignets
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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 07:21

m-et-m-020.JPG

 

En feuilletant sur mes blogs favoris je suis tombée sur une recette complètement déjentée de 'touche2saveurs'...

Un blondies aux M&M's, Twix, Mars, etc... en faites c'est comme un gros cookies fourré de gourmandises puis coupé en carré. C'est hyper calorique, bouratif, équeurant, bref: hyper gourmand!!!


Ingrédients:

(N'hésiter pas à doubler la recette)


-180g de beurre

- 125 g de cassonade

- 2 oeufs

- 210g de farine

- 1 pincée de sel

- 4 barres de twix; 2 barres de snickers, 1/2 paquet de M&M's

(vous pouvez mettre d'autres gourmandises, c'est à votre gout)

 

Préchauffer le four à 175°c.


Faire fondre le beurre.

Dans un saladier mélanger le beurre fondu et le sucre.

Ajouter les oeufs et fouetter quelques minutes.

Incorporer la farine et le sel.

Couper les barres en morceaux, les ajouter à la pâte ainsi que la moitié des M&M's.


m-et-m-011.JPG


Sulfuriser un moule carré et y verser la pâte.

Ajouter sur le dessus le reste des M&M's.


m-et-m-016.JPG


Enfourner 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Laisser refroidir puis démouler.


m-et-m-017.JPG

Bon gouter!!!

 

 

 

 



 


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Published by cuisineetgourmandisedaurelie - dans gâteau
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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 06:58

m-et-m-023.JPG

 

Pour changer de la version classique du gateau au yaourt, cette version aux amandes vous apportera du moelleux et encore plus...de gourmandises !


Ingrédients:


- 1 Yaourt nature ou brassé (puis utiliser le pot pour la mesure)

- 1 pot d'huile

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 1 pot de poudre d'amandes

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 3 gouttes d'extrait d'amandes amères (facultatif)

 

Préchauffer le four à 200°c.

 Mélanger le yaourt avec le sucre, la farine et l'amande.

Ajouter l'huile, les oeufs, puis le sel, la levure et l'extrait d'amandes amères.

Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la pâte et enfourner 30minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Démouler et laisser refroidir.

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Published by cuisineetgourmandisedaurelie - dans gâteau
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18 février 2014 2 18 /02 /février /2014 11:08

tarte aux pommes 004

 

J'avais envie d'une bonne tarte aux pommes, sur une pâte sucrée, une compote généreuse et des pommes fondantes... chose faite!!

Les enfants vont être contents au retour de l'école !!

 

tarte-aux-pommes-013.JPG

 

Ingrédients:

(diviser les proportions en deux, j'ai fait une grande plaque à patisserie)

 

Pour la pâte sucrée:

- 500g de farine

- 300g de sucre glace

- 200g de beurre mou

- 2 oeufs entiers

 

- compote (maison ou pas...j'ai pris les pom'potes de mon fils!!)

- 7 belles pommes à cuire

 

- cassonade et cannelle

 

Dans le bol du kitchenaid (avec la feuille) mélanger la farine et le sucre glace.

Ajouter le beurre en petit morceau et faire tourner jusqu'à ce que les morceaux de beurre soient incorporé à la farine.

Ajouter les 2 oeufs et arrêter le kitchenaid dès que la pâte commence à former une boule.

Peler les pommes, les couper en deux et enlever le coeur.

Emincer les pommes en fines tranches.

 

Préchauffer le four à 170°C.

 

Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur de la même dimension que votre plaque à patisserie.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à patisserie.

A l'aide de votre rouleau à patisserie, enrouler la pâte autour de votre rouleau, et déplacer-la sur votre plaque sur le papier sulfurisé.

Couper les bords a l'aide d'un couteau ou du rouleau à patisserie.

Déposer la compote sur tout le fond de la pâte.

Disposer les tranches de pommes les unes sur les autres en quinconce.

Saupoudrer de cassonade et légèrement de cannelle.


Enfourner 35 minutes. Puis laisser tiédir.


Régalez-vous !!!


 


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Published by cuisineetgourmandisedaurelie - dans desserts
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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 19:22

gratin-gnocchis-003.JPG

 

Petit gratin quand tu nous tiens!!

Ce soir c'est gratin de gnocchetti au gorgonzola, rapide et conviviale, a accompagner d'une bonne salade verte.


Ingrédients:


- 1 kg de gnocchetti (petits gnocchis à la pommes de terre: mes préférés bien sur 'les Giovani' !!)

- 1 cuillère à soupe de gros sel

- 1 trait d'huile d'olive

 

- 40cl de crème liquide

- 300g de gorgonzola au mascarpone

- sel , poivre du moulin, thym

 

Porter à ébullition une grande casserole d'eau, avec le sel et le trait d'huile d'olive.

A frémissement, verser les gnocchetti.

Lorsqu'ils remontent à la surface les égoutter et les verser dans un plat à gratin.

Arroser de la crème liquide, saler, poivrer, saupoudrer de thym puis déposer dessus le gorgonzola coupé en gros morceaux.

Enfourner à 200°c pendant 15 minutes.

Bon appétit!!



 

 

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Published by cuisineetgourmandisedaurelie - dans pâtes
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7 février 2014 5 07 /02 /février /2014 09:21

savanne-cuisine-032.JPG

 

Ce délicieux gâteau nous a rappellé la texture du gâteau au yaourt...compacte et humide .

J'ai utilisé la recette de 'mon gâteau Extra Moelleux aux myrtilles' auquel j'ai diminué la quantité de sucre mais ajouté un pot de confiture de chataignes.

C'est l'idéal s'il vous reste du lait fermenté que vous avez pu utiliser pour:

- les buttermilk pancakes

- le marbré facon savane

- le gâteau au chocolat et buttermilk exquis

- ou les muffins au spéculoos


savanne-cuisine-037.JPG

 

Recette:

- 200g de beurre à température ambiante

- 100g de sucre

- 2 gros oeufs

- 460g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 360g de lait fermenté

- 1 pot de 300g de crème de marron ou de confiture de chataignes

 

Préchauffer le four à 170°.

Dans le bol du kitchenaid découper le beurre en petits morceaux.

Mettre le fouet et faite tourner 2 minutes.

Ajouter le sucre et faire blanchir 5 minutes pour que le beurre devienne pommade.

Ajouter les oeufs, puis alternativement :le lait fermenté et la farine.

Incorporer la levure, puis la confiture de chataignes.

Mettre la pâte dans un moule à gateau beurré et fariné puis enfourner pour 40 minutes environ.

Piquer le gâteau et dès que la lame du couteau ressort sèche retirer-le du four et laisser tièdir avant de démouler.





 


 

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7 février 2014 5 07 /02 /février /2014 08:51

savanne-cuisine-010.JPG

 

Voici de délicieux marbrés au lait ribiot ou buttermilk que j'ai réalisé en petits formats comme le 'savane'. Surveillez bien la cuisson pour qu'ils restent bien moelleux.

A vos fourneaux !!

 

Ingrédients:

- 100g de chocolat

- 4 oeufs

- 100g de sucre

- 120g de cassonnade

-120ml de lait fermenté ribiot

- 200g de farine

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 120g de beurre demi-sel

 

 

Préchauffer le four à 170°.

Commencer par faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réserver.

Faire fondre au bain-marie le chocolat.

Dans un saladier mélanger la farine, les sucres, la levure.

Ajouter les oeufs, le lait fermenté et le beurre fondu.

Séparer la pâte en deux et dans l'une d'elle ajouter le chocolat fondu.

Dans de petits moules rectangulaires en silicone verser un peu de pâte au chocolat puis recouvrir de la pâte nature.

Enfourner pour 12 minutes environ, vérifier la cuisson des 'savanes' avec la pointe d'un couteau.

 

savanne-cuisine-001.JPG

 


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Published by cuisineetgourmandisedaurelie - dans gâteau
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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 18:35

crepes-007.JPG

 

C'est la chandeleur !!!

J'aime bien la tradition de faire des crêpes pour la chandeleur, les enfants sont contents, on se régale de pâte à tartiner, crème de marron, confiture de lait, confitures et sucres...

La recette me provient de mon chéri, une recette plutot 'normande', riche en oeufs et beurre mais tellement moelleuse !

 

Ingrédients:

- 320g de farine

- 120g de sucre

- 100g de beurre

- 8 oeufs

- 1 litre de lait entier

 

Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Réserver.

Dans un saladier mélanger la farine et le sucre.

Ajouter les oeufs, puis détendre doucement avec la moitié du lait.

Mélanger énergiquement au fouet pour éliminer tous les grumeaux puis ajouter le reste du lait.

Incorporer le beurre.

Laisser la pâte reposer une heure si possible.

 

Poeler les crèpes, les cuire seulement 30 secondes sur chaque face.

Ce soir je les ai faites un peu épaisse, c'est plus moelleux et plus gourmand !!

Bon appétit !!


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