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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 10:49
COUP DE COEUR EN LIBRAIRIE

Les deux livres de Bernard Laurance

'les desserts de Bernard' et

'le grain de sel de Bernard'

sont disponibles en librairie.

 

Ce blogueur culinaire nous fait voyager à travers le monde et

partager ces recettes favorites...

 

Deux livres comme je l'ai aime,

 Hâte de me mettre aux fourneaux !

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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 09:10
TARTE AUX POMMES

Encore une tarte aux pommes, celle ci à était réalisée pour la fête des grands-mères lors de ma visite chez Pépé et Mémé ...

La recette se trouve sur une de mes anciennes publications, voici le lien :

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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 08:51
FONDANT AU CHOCOLAT au micro-onde ou pas !

Ce fondant peu se cuire au micro-onde ou bien au four, personnellement je préfere la cuisson au four traditionnel, mais avouons que la rapidité du four à micro onde c'est ultra pratique!

 

Ingrédients:

- 200g de chocolat noir

- 120g de beurre

- 80 g de sucre

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe de farine

 

Préparation:

Dans un casserole faire fondre à feu très doux le chocolat et le beurre.

Hors du feu ajouter le sucre, puis les oeufs un à un.

Ajouter la cuillère de farine.

Cuire à 170°c pendant 13 minutes ou 40 secondes au four à micro-onde.

 

 

 

 

 

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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 08:14
BUNS ou PAINS A BURGER

Voilà un pain à burger moelleux, idéal pour réaliser vos hamburgers 100% maison !

 

 

Ingrédients pour 8 buns:

 

- 500g de farine

- 2 sachets de levure désydratée

- 10g de sel

- 25g de sucre

- 200ml d'eau

- 75 ml de lait

-1 oeuf

-30g de beurre mou

 

Préparation:

 

Dans le bol du kitchenaid mette la farine, le sel, le sucre.

Dans une casserole faire tièdir le lait et l'eau; (il faut que ce soit juste tiède quand vous y trempez votre petit doigt), y ajouter la levure désydratée et remuer pour qu'elle se dissout.

Ajouter le mélange de levure à la farine  ainsi que l'oeuf et pétrir doucement dans le robot.

Quand la pâte forme une boule ajouter le beurre en petits morceaux.

Pétrir 5 minutes.

Faire pousser la pâte 2 heures ou une nuit au réfrigérateur sous un linge propre.

 

Au bout des deux heures, divisez la pâte en 8 patons.

Réaliser de jolies boules en rabattant les bords sous la pâte de facon à former 'un noeud' sous chaques boules pour qu'elles puissent bien lever par la suite.

 

Les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé en les espacant.

Laisser pousser à nouveau 2 heures sous un linge propre.

 

Préchauffer le four à 190°c.

Dorer les buns avec du lait et saupoudrer de graines de sésames (pavots, tournesol, courge...)

Cuire pendant 15 minutes et laisser complètement refroidir.

 

BUNS ou PAINS A BURGER
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19 février 2015 4 19 /02 /février /2015 17:33

Première recette réalisée entièrement  par mon fils Luigi...un délicieux mug cake avec un coeur coulant au Nutella!

Mon dieu c'est un tuerie, à déguster avec modération, c'est top surtout quand on se fait servir !

 

 

MUG CAKE Au Nutella...

Ingrédients:

(pour une tasse)

-15g de beurre

- 25g de sucre

- 1 oeuf

- 1 grosse cuillère à soupe de Nutella

- 30g de farine

- 1 cuillère à café de vanille liquide

 

Au micro-ondes faire fondre le beurre.

Ajouter le sucre, mélanger.

Ajouter l'oeuf et la vanille, mélanger. Puis incorporer la farine.

Dans un bol prélever une cuillère à soupe du mélange et y ajouter le nutella. Mélanger.

Mettre le mélange au nutella dans la tasse et mélanger le tout très légèrement.

Cuire 2 minutes au micro-ondes à puissance maxi.

Déguster sans tarder !!

 

 

 

 

MUG CAKE Au Nutella...
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17 février 2015 2 17 /02 /février /2015 19:06

Depuis que j'ai ma cuisine, je fais souvent participer les enfants à la patisserie.

Ce soir j'ai  fait des pâtes fraiches, et je peux vous dire qu'a 3 ans César n'a pas laché la manivelle, trop fière de pouvoir aider maman et me montrer qu'entre nous c'est lui l'homme.

PÂTES FRAICHES et mon Loulou qui tourne la manivelle..

Ingrédients:

 

- 250g de farine

- 2 oeufs et demi

- 5g de sel fin

 

Mélanger la farine et le sel.

Ajouter les oeufs battus au préalable.

Pétrir et former une boule.  Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

 

Etaler la pâte avec la machine à pâte de l'écart le plus grand à l'écart le plus étroit.

Couper ensuite la pâte pour former des tagliatelles.

Les laisser sécher 30 minutes puis former de petit tas en nid en attendant de les cuire...

 

 

 

PÂTES FRAICHES et mon Loulou qui tourne la manivelle..
PÂTES FRAICHES et mon Loulou qui tourne la manivelle..
PÂTES FRAICHES et mon Loulou qui tourne la manivelle..

Je les ai cuites quelques minutes dans une eau frémissante salée avec un peu d'huile d'olive

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Published by cuisineetgourmandisedaurelie - dans pâtes
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17 février 2015 2 17 /02 /février /2015 18:48

J'avais envie d'essayer pour la première fois un mug cake, histoire de trouver une recette facile, rapide et gourmande pour que mon fils de 11 ans commence à cuisiner seul quand ca l'enchante...et avec le micro-ondes!

J'ai voulu déjà tester la recette , le temps de cuisson: le résultat est top, pas besoin de chercher autre chose, c'est validé !!

MUG CAKE AU CHOCOLAT...Hummm!

Recette pour une tasse:

 

- Peser dans la tasse 40 g de chocolat noir et 40g de beurre.

Faire fondre au micro-ondes.

- Ajouter 20g de sucre, remuer (à la fourchette)

- Ajouter un oeuf, remuer energiquement.

- Ajouter 20g de farine, remuer.

- Cuire 1 minute au micro-ondes à puissance maxi, vérifier la cuisson,( moi j'ai rajouté 10 seconces de plus).

 

MUG CAKE AU CHOCOLAT...Hummm!
MUG CAKE AU CHOCOLAT...Hummm!

an

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30 janvier 2015 5 30 /01 /janvier /2015 15:49
QUATRE QUART Au Citron

Le Véritable Quatre Quart , parfumé au jus de citron du jardin !!

 

Recette:

 

- Pesez 4 oeufs (pour nous ça donne 210 g)

- Le même poids en beurre, farine, sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

- le jus d'un citron

Préchauffer le four à 170°c.

 

Dans un saladier mettre le beurre en pommade: le couper en petits morceaux et le travailler avec une spatule en bois jusqu'à lui donner une consistance de pommade.

Toujours avec la spatule en bois: Incorporer le sucre.

Quand le sucre est bien incorporé ajouter les oeufs un à un.

Ajouter la farine, la levure chimique, la vanille puis le jus de citron.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 1 heure.

Démouler et laisser refroidir.

 

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27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 19:22
VELOUTE DE CHAMPIGNONS

C'est l'hiver, il fait un vent glacial et une bonne soupe le soir y'a rien de mieux..

Et pour la première fois je réalise un velouté aux champignons, c'est délicieux et facile à faire.

Recette:

 

- 500g de champignons

- 20g de beurre

- 1 oignon émincé

- 1 cuillère à soupe de persil haché

- 1 gousse d'ail hachée

- 2 litres d'eau + 2 cubes de bouillon de poule

- 2 cuillères à soupe de farine

- sel, poivre

- 20 cl de crème

 

Laver et couper les champignons en tout petits dès.

Dans une casserole porter à frémissement les 2 litres d'eau avec les 2 cubes de bouillon de poule.

Pendant ce temps:

Dans un faitout faire fondre le beurre et y faire suer l'oignon.

 Ajouter les champignons, augmenter le feu car les champigons vont perdre leur eau.

Saler, poivrer, ajouter le persil, l'ail et faire cuire à couvert à feu moyen pendant 15 minutes.

Ajouter la farine, remuer et mouiller avec le bouillon de poule.

Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Au bout des 30 minutes ajouter la crème.

 

Servir bien chaud.

Vous pouvez laisser le velouté avec les petits morceaux de champignons, ou bien la mixer un peu.

C'est ce que j'ai fait pour que les enfants puissent la manger plus facilement.

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25 janvier 2015 7 25 /01 /janvier /2015 20:47

Je vous poste les photos du gâteau des 3 ans de César du 16 Décembre dernier.

Je publierai la recette plus tard, il s'agit d'un entremet aux trois chocolat:

crémeux chocolat blanc, mousse chocolat au lait et glaçage chocolat noir.

Une réalisation dont je suis fière, c'est le premier entremet avec un insert que je réalise!!

A très vite ...

Le Gâteau des 3 ans de César: entremet aux 3 chocolats !!
Le Gâteau des 3 ans de César: entremet aux 3 chocolats !!
Le Gâteau des 3 ans de César: entremet aux 3 chocolats !!
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